Süßweine - TRENTINO ALTO ADIGE

Comtess Dessertwein St Valentin St. Michael Eppan 2007

Vino Santo trentino Gino Pedrotti 1996 Alkoholgehalt 12,5% Vol. Hergestellt aus 100% Nosiola-Trauben (einheimischen weißen Trauben). Nach der Ernte, ca. Anfang Oktober, liegen die Trauben auf Gestellen bis zur Karwoche (ca. 6 Monate) zur Austrocknung. IN dieser langen Zeit, bildet sich auf den Beeren Botrytis Cinerea (Edelfäule) aufgrund der besonderen mikroklimatischen Bedingungen, das den Wassergehalt reduziert und Aromen und Zucker konzentriert. Der Alterungsprozess ist sehr lang und sieht mindestens 5 Jahre Mehr Info...